L'iscrizione al corso è gratuita, semplice e veloce. Compila il modulo con i tuoi dati. Paghi solo per ottenere l'attestato HACCP.

€ 35.00

TUTTO INCLUSO
tasse, corso, attestato riconosciuto e assistenza

Il corso HACCP è rivolto a:

Operatori che non manipolano alimenti: camerieri, promoter, magazzinieri, addetti a vendita e trasporto di alimenti, ecc...
Operatori che manipolano alimenti: cuochi, aiuto-cuochi, pizzaioli, pasticcieri, panettieri, barman, ecc...
Titolari e Responsabili delle industrie alimentari: Titolari di attività del settore alimentare, responsabili incaricati, ecc...

Il corso di formazione da 12 ore è rivolto a tutto il personale che opera nelle fasi di produzione, preparazione, confezionamento, manipolazione, trasporto, somministrazione e vendita di alimenti. È un obbligo di legge per chi non ha ancora ricevuto una formazione specifica in materia di igiene e sicurezza alimentare. Il programma copre temi fondamentali quali la prevenzione dei rischi microbiologici, chimici e fisici, le buone pratiche igieniche, la tracciabilità degli alimenti, la normativa HACCP e la gestione degli allergeni. Il corso è fruibile online e si conclude con un test finale per il rilascio dell’attestato valido per tre anni.

Valido per tutte le categorie di operatori del settore alimentare e per tutti i livelli.
Approvato da tutti gli organi di controllo e progettato da soggetti formatori accreditati.
Se non superi il test puoi ripeterlo gratis.

La durata minima di 12 ore, comprende: Video lezioni,Test intermedi, Tempo necessario al corsista per lo studio, l'apprendimento ed eventuali approfondimenti degli argomenti, Eventuali chiarimenti con il tutor se necessari, Test conclusivo.

Aggiornamento obbligatorio ogni 3 anni.

Materiale didattico

• Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici e biologici
• Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
• Obblighi e responsabilità dell'Operatore del Settore Alimentare. Requisiti generali in materia di igiene alimentare
• Principi di Pulizia e Disinfezione degli Ambienti e delle Attrezzature
• Modalità di Conservazione degli Alimenti
• Norme di buona pratica per prevenire la presenza di allergeni occulti negli alimenti. Nozioni di base sugli alimenti contenenti glutine, allergeni e relativa normativa; Buone Pratiche di Manipolazione: Utilizzo di Guanti e Taglieri
• Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e relative sanzioni
• Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti
• Microrganismi Patogeni e Meccanismi di Contaminazione Biologica e Chimica degli Alimenti
• Autocontrollo e Nozioni sui Prerequisiti in Sicurezza Alimentare
• Piani di Autocontrollo basati sul sistema HACCP
• Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti

Normativa

Valido ai sensi della normativa:

• Regolamento Europeo (CE) 178/2002
• Regolamento Europeo (CE) 852/2004
• Regolamento Europeo (CE) 853/2004
• Direttiva Europea 2005/36/CE
• Decreto Legislativo 206/2007
• Decreto Assessoriale n. 698/2022
• Decreto del Responsabile di Servizio n. 797/2025